Resep Masakan Indonesia: Mendol Tempe Malang

Mendol atau dalam bahasa walikan Malang disebut Londem - adalah makanan khas dari Kota Malang. Londem alias mendol ini banyak ditemukan sebagai "teman" dalam berbagai menu makanan khas Kota Malang - seperti lecep ngalam (Pecel Malang), nowar (rawon), jangan lodeh (semacam gudeg), bahkan juga londem juga bisa ditemu saat Anda beli ketan bubuk.

Selain sebagai Makanan khas kota Malang - londem a.k.a mendol ini juga biasanya ditemui di sekitar kota Malang Seperti, Blitar, pasuruan dan Kediri.

Berikut ini saya paparkan resep membuat Mendol Tempe Malang.

Bahan:
2 potong tempe Fresh - 2 (sebagian orang suka tempe yang sudah lama sehingga rasanya terasa agak kecut - makanya ada yang menyebut mendol pesing)

Bumbu:

4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah daun jeruk limau
1 iris kencur
1 sendok teh garam
1 sendok teh tumbar

Jumlah masing-masing bumbu di atas bisa sesuai selera, diuleg halus.

Cara memasak:

Kukus atau rebus tempe diiris besar-besar agar cepat matang - kurang lebih 20 menit.
Setelah matang diuleg kasar-kasar kemudian dicampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan - sebagian orang suka dengan cara diparut seperti membuat dadar/bakwan jagung.
Jika sudah tercampur maka dikepal-kepal bentuk lonjong sesuai selera.
Goreng dengan minyak yang banyak dan panas - pakai api kecil agar matangnya merata.
Sajikan dengan pecel, rawon atau bahkan dengan ketan bubuk.

Demikian Resep Mendol Tempe Malang, semoga bermanfaat.